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內容簡介
《資治通鑑》的史學價值主要有三：(1)幫助人們貫通古今、以史為鑑。對於瞭解歷史、總結歷史，具有極高的史學價值；(2)按年月日記事的方式編纂，讓讀者能夠掌握大勢，並將一定時期歷史演變的概貌展現在讀者面前；(3)廣泛收集史料，遍及正史、雜說，種類達三百餘種，更添內容的豐富與價值。
本書由張大可、韓兆琦等多位學者教授共同點校注譯。正文以清胡克家本為底本，參考章鈺校記與當今研究成果釐定文字。每卷開頭皆有「題解」，指出該卷大事內容，「章旨」則以注釋段落首尾完備的大事件為單元，述與評結合，提示重要史事。「注釋」詳盡明確、「校記」勘校嚴謹、「語譯」通順流暢。卷末則有「研析」，評點大事、總結史實。真正達到普及學術，雅俗共賞，對於專家學者與一般讀者，都有極大的幫助。
本冊記載唐紀二十三(西元七○○年)至唐紀二十九(西元七三三年)間的大事。
作者介紹
張大可
重慶市長壽縣人，生於一九四○年。北京大學中文系古典文獻專業畢業，曾任蘭州大學歷史系教授、甘肅省中青年歷史學會會長、北京外國語大學中文系教授兼中文系副主任、中國歷史文獻研究室主任、中國《史記》研究會常務副會長。主要從事中國歷史文獻學和秦漢三國史的教學與研究，發表有論文百餘篇，出版個人學術專著《史記研究》、《三國史研究》、《中國歷史文獻學》等近十部，並獲得全國及省級社科優秀圖書獎。
韓兆琦
天津市靜海縣人，生於一九三三年。一九五九年北京師範大學中文系畢業，一九六二年復旦大學古典文學研究生畢業。歷任北京師範大學中文系教授、博士生導師，中國人民大學國學院特聘教授、博士生導師。社會兼職有中國《史記》研究會名譽會長、中國散文學會副會長。著有《史記箋證》、《新譯史記》等二十餘種相關著作，為著名的《史記》與傳記文學研究專家。
目錄
《新譯資治通鑑》序
導 讀
凡 例
第二十八冊
卷第二百七 唐紀二十三 西元七○○至七○五年 一
卷第二百八 唐紀二十四 西元七○五至七○七年 七一
卷第二百九 唐紀二十五 西元七○八至七一○年 一三九
卷第二百十 唐紀二十六 西元七一○至七一三年 二○九
卷第二百十一 唐紀二十七 西元七一四至七一七年 二七九
卷第二百十二 唐紀二十八 西元七一八至七二五年 三五一
卷第二百十三 唐紀二十九 西元七二六至七三三年 四二五
序
唐太宗嘗曰：「以銅為鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失。」可見歷史具有「鑑往知來」的效果。中國人最注重歷史。在儒家奉為圭臬的十三部經典中，屬於歷史記載者便佔了四部之多；而清代集圖書之大成的「四庫全書」，更將「史部」列名四部第二，足證歷朝統治者對於編修史書之重視。若從文體分，又以紀傳體、編年體與紀事本末體最為人所熟知。而編年體史書的起源最早。編年體始創於春秋，依歷史發生的先後順序加以編撰紀載，較著名的編年體史書有《春秋》、《竹書紀年》，而將之推上頂峰者，則是司馬光的《資治通鑑》。其記自周威烈王二十三年，迄於後周世宗顯德六年，橫跨十六個朝代，時間長達一千三百六十二年。想要瞭解各朝代的興衰更替、透析歷史洪流的固定脈絡，熟讀《資治通鑑》，絕對有助於貫通古今、記取教訓。
敝局自西元二○○一年規劃出版《新譯資治通鑑》，並覓尋對此方面具有相當研究之專家學者，歷經千辛萬苦，終獲中國歷史文獻研究室主任張大可教授，與北京師範大學中文系韓兆琦教授首肯，共同承擔本書的注譯工作，並從二○○六年開始陸續交稿。經過多年努力，埋首案牘、辛苦撰稿，終在二○一一年全部稿齊。
二位教授於點校、注譯等各方面著力頗深、極富學術性，對於本書的貢獻實功不可沒。然而此時距規劃出版此書已逾十年，一則相關學術成果迭出，或有新舊爭鳴；二則受社會變遷帶來教育發展、思維變化等諸多影響，現今學子與社會大眾的古文能力已不比從前，一般讀者恐難吸收箇中菁華，如此即行出版，有悖初衷。鑑於二位教授年事已高，故此，敝局特別邀請前北京大學中文系侯忠義教授、前中國社會科學院歷史所研究員吳樹平先生、北京大學中文系林嵩副教授等多位專家學者，在尊重原稿基礎上，針對書中部分內容進行適當的調整與修改，期使本書汲取新意並深入淺出，以達學術與普及兼備、雅俗共賞之目標。經過諸位學者專家齊心努力，終至圓滿完成。
本書能夠順利出版，要感謝以下諸位專家學者：張大可、韓兆琦、侯忠義、吳樹平、楊振紅、賴長揚、馬怡、駢宇騫、陳抗、魏連科、張文質、林嵩、汪華龍、滑裕、謝振華、孔令潔、孫秋婷、章鴻昊，共同承擔此一浩大工程。亦要向排校過程中，一同參與相關工作的編輯部同仁致上最大的敬意。因為有大家的通力合作、無私付出，方能使本書順利付梓，不勝感激。本書雖經細心核校，仍恐有所疏漏，尚祈各界方家不吝指教，以使本書俾臻完善。
三民書局編輯部 謹誌
詳細資料
- ISBN：9789571462479
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 500頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
- 本書分類：> >
內容連載
唐紀二十三 起上章困敦（庚子 西元七○○年）七月，盡旃蒙大荒落（乙巳 西元七○五年）正月，凡四年有奇。
【題 解】
本卷記事起西元七○○年七月，迄西元七○五年正月，凡四年又七個月。當武則天久視元年到唐中宗神龍元年春正月。這一時期是武則天執政的晚年，酷吏政治已轉軌為寬平政治。武則天真正的作為在此時，而以悲劇結局栽倒在政治舞臺，亦在此時。這一時期有四大政治事件值得大書。第一件是武則天平反冤狀，厚撫被誣家屬，最終解禁，被錯判重罪的人可以重新入仕，緩解了社會矛盾。第二件，武則天一再啟用賢才，狄仁傑、姚元崇、宋璟、張柬之，是眾賢的首領，唐代著名的賢臣。此外，朱敬則、張嘉貞、唐休璟、封思業、蘇安恆、李迥秀、郭元振、崔玄暐、裴懷志，皆一時之選。眾賢理政，穩定了社會。第三件，朝官與武則天男寵張易之、張昌宗的三次鬥爭。第一回合，二張挑起矛盾，誣陷魏元忠謀反，朝官請誅二張，敗下陣來，結果魏元忠、張說遭貶。第二回合，朝官以懲治貪賄罪欲扳倒二張，仍未奏效。第三回合，朝官以謀反罪奏請誅除二張，仍未撼動二張受寵的地位，由此激化了朝官與武則天的直接對抗。第四件是以張柬之為首的五王政變，推倒了武周政權，誅除二張，結束了武則天的政治生命，還政李唐，中宗即位。
則天順聖皇后下
久視元年（庚子 西元七○○年）
秋，七月，獻俘於含樞殿1。太后以楷固為左玉鈐衛大將軍、燕國公，賜姓武氏。召公卿合宴2，舉觴3屬4仁傑曰：「公之功也。」將賞之，對曰：「此乃陛下威靈5，將帥盡力，臣何功之有！」固辭不受。
閏月戊寅6，車駕還宮7。 己丑8，以天官侍郎張錫為鳳閣侍郎、同平章事。鸞臺侍郎、同平章事李嶠罷為成均祭酒。錫，嶠之舅也，故罷嶠政事9。
丁酉10，吐蕃將麴莽布支11寇涼州，圍昌松12，隴右諸軍大使唐休璟與戰於洪源谷1。麴莽布支兵甲鮮華13，休璟謂諸將曰：「諸論14既死，麴莽布支新為將，不習軍事，諸貴臣子弟皆從之2。望之雖如精銳，實易與15耳，請為諸君破之。」乃被甲先陷陳，六戰皆捷，吐蕃大奔16，斬首二千五百級，獲二裨將17而還。
... ▲圖片來源攝圖網 在地球上，四季分明的溫帶，或者是一年中溫暖的好日子只占少數的寒帶，如果小動物們不懂得儲備，沒有儲備的意識和技巧，那麼不僅小命不長，繁衍後代的頭等大事就更別想。 ... ▲ 覓食艱難的冬季，不冬眠的松鼠等小動物卻能生存下來，不是因為它們吃得少，而是因為他們辛勤半生除了談戀愛就是存糧草 ... ▲ 過去有人在秋冬季節必做的一件事，就是挖掘田鼠等各種小動物儲存的稻穀、豆子、榛子、橡子等 承平日久的人類，也只有在遭遇數十年乃至數百年一遇的重大災變時，才會反思自己的生活方式。 事實是人類的生活方式在短短一兩代人的時間裡發生了天翻地覆的變化，有些意識淡忘了，有些情況一代人根本沒有應對過。 ... ▲ Costco推出了末日求生罐頭組合，可以供4人吃1年，有網友下單後反饋有63箱 因為冰箱普及、農業進步、交通發達、冷鏈興起，使得千里之外的新鮮食材易得，而罐頭食品、醃臘製品這些食物慢慢被很多家庭的從食譜里拿掉了。很多人拿著罐頭都不知道怎麼開。 實際上罐頭的優點很多，尤其在高效率的儲備這件事上，有不可替代的優勢。今天繼續來聊一個罐頭的問題，保質期。 一，罐頭的保質期是怎麼來的？ 罐頭的發明是戰爭推動的。在拿破崙的國家懸賞下，法國人尼古拉·阿佩爾（nicolas appert，1749-1841）於1804年研究獲得成功了這種長期儲藏食物的辦法。他的方法是將肉和黃豆裝入廣口瓶中，再輕輕塞上軟木塞（保證氣體能自由出入）置於熱水中加熱，至瓶中食品沸騰30-60分鐘後，趁熱將軟塞塞緊，再用線和蠟密封。這就是第一個現代罐頭。 ...▲ 早期罐頭 而殺菌並隔絕空氣的原理要等到半個世紀後，才由巴斯德揭示。問題來了，依據這個原理，罐頭理論上應該是無限期保存的，為什麼要有保質期這個膈應人的設計呢？ ... ▲ 保質期這個詞產生於加工食品時代，含義豐富 保質期不是一個簡單的科學概念，保質期更是一個法律概念。 各種加工食品的保質期應該是多少？ 1991年，原國家輕工業部於以輕食[1991]9號關於印發《罐頭、飲料等十類食品專業標籤標註內容》的通知，規定了主要類型內銷和外銷罐頭的保質期，但現在已經沒有了。後來質檢總局網站曾對企業問題答覆：國家對於食品的保質期沒有具體規定，企業可根據產品類別和具體包裝形式確定。現在質檢總局也已經沒有了。網上流傳的一個所謂2006年輕工業部（局、聯合會）方便麵3個月保質期等所謂的新標準，是個低水平的謠言。 依據2009年實施的《食品安全法》，食品保質期，是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。無論包裝食品和散裝食品，都是需要標明的。這個保質期，似乎用人們常在日本食品包裝上看到的用詞——「最佳賞味期」更容易理解。但大部分食物什麼時候最好吃、什麼時候可以吃，好像又不存在絕對的標準。 ... 比如清代北京的八旗兵丁，就總是在吃存放到發紅的陳化糧，而且都還覺得很好吃。 那時候的八旗兵丁除每月領俸銀外，旗營每季（三個月）尚有領米的制度。康雍乾時，國庫充實，朝陽門內建有祿米倉，南方進貢之糧米極多，初入倉時，米為白色，待入倉後，過了伏天，則因地氣侵蝕，米變得深黃，俗稱老米。據說這種老米做飯時，米粒膨脹，顯得顆粒大而飽滿。 米的質量官兵有別，官員的米質量好，細、白、長、大，而旗丁的米，黑烏，無光澤並有發霉的甜香味道。這是由於康雍乾遺存下來的一種慣例：有米當年也不發，非得等新米儲在倉內，陳米大量積壓，顏色由白變紅方可發米，給旗丁們營造一種國庫充盈，米倉充實的一片昇平祥和的景象。旗營下層人家自出生時就享有官俸、祿米的特殊待遇，旗營人吃慣了這種老米，反覺得比一般的白米要好吃的多，所以，有的旗人應邀到漢人家去時，便用黃布縫個小口袋，裝上一些老米，請主人與他一起共吃這些皇糧。而且據說這種陳米，恰好就是要用城中便宜的苦水井井水煮出來才好吃。[1] ... 是不是過了保質期食品立即會變得不安全？當然不是。保質期不是罐頭的下班點，到點就拉電閘。保質期是廠家對責任的界定和估算點——在這個日期之前，食物出問題的可能性是不大的，廠商可以大膽地負責。 ... ... ... ▲ 國外有人專門肉測那些生產於幾十年前甚至一百年前罐頭的滋味，人稱「我在故宮吃文物」 但是對於商家來說，經營超過保質期的食品，是要承擔法律責任的。所以商家打折處理臨期食品，下架過期食品，本身是有必要的，不值得像國內某商做成話題故意引尖叫。這確實會造成浪費，不過這還不是最浪費的。 美國農業部的研究數據顯示，在零售端，因為滯銷、過了保質期而不得不被丟棄的食品，只占所有食品的2%，其中大部分都是新鮮蔬菜和乳製品。而消費者買回去因為「沒吃掉」而被扔掉的東西，占到了總食品供應的1/4。 ... 所以據說美國一些州的政府部門正在研究新的保質期規定，例如區分「sell by」（在XX之前出售，僅對商家有效），「use by」（在XX之前食用，不然有可能變質）和「best by」（在XX之前食用最好，但過了這個日子之後也可以食用、不必丟棄），讓人們儘量減少不必要的丟棄行為。[2] 不過相信這些區分弄出來也沒什麼用，畢竟人永遠是記吃不記打的，吃飽的時候絕不會想到要去省下一個罐頭，半拉窩頭。 二，沒有漲罐，為什麼也不能吃了？ 從原理上看，罐頭應該是可以永遠保存的，實際當然不是。各種現實條件使得這個可能性不大。 罐頭變質的一種情況是腐敗，工藝或是材料出了漏洞，罐頭進了空氣和細菌，導致腐敗變質；一種情況是氧化，在一些條件下，罐頭內悄悄發生了複雜的化學反應，使得食物變質，顏色、口感變差。 生產工藝上，絕對滅菌的同時保持口感風味就不容易，包裝技術是否穩固經得起運輸，經得起快遞小哥收放也是問題。所以罐頭動不動就漲罐，也就是胖聽，並不是罕見現象。 ... ▲漲罐即所謂胖聽 但罐頭微生物污染不是只有漲罐一種表現，不漲罐的罐頭有可能也是壞的。有的細菌能引起所謂平蓋酸敗，這類芽孢桿菌能在罐頭裡生長產生酸，但是不產生氣體。罐頭外觀還是正常的，但食物已經變酸，所以叫平蓋酸敗。 這種情況下，罐頭就只能扔掉。不過對於製作精良的罐頭來說，殺菌和封裝這種問題屬於誠意問題，選品質好的罐頭可以儘量避免這種現象。 另一種情況，是在光、溫度和氧氣的作用下，罐頭內食材會發生氧化，這是很多製作精良的罐頭最終不敵時光，品質下降的重要原因。水果果肉會變成褐色，肉類、餅乾會有哈喇味。這種情況的食物有健康風險，雖不能說絕對不能吃，但不到用來保命維生的時候，恐怕也沒幾個人吃得下。 ... 這就是為什麼罐頭儲存要避光避熱的原因，也是很多號稱末日口糧的糧食類罐頭，為了能有超長保質期，而不加少加脂肪，做得那麼難吃的原因。 三，罐頭的危險因素是哪些？ 1，肉毒素引發的食物中毒，是最兇險的食物中毒情況之一。肉毒桿菌（肉毒梭菌）是一種生長在缺氧環境下的細菌，在罐頭食品及密封醃漬食物中具有極強的生存能力，它產生的肉毒毒素是致命毒素。 ... ▲ 肉毒毒素最早是從香腸中發現的 這種細菌一般容易生長在低酸罐頭中，比如肉類、魚類等罐頭，以及真空包裝肉製品中。要迴避這種風險，首先是肉類罐頭選擇可靠廠商的出品；其次，低溫儲藏罐頭等肉類封裝食品，因為低溫可以抑制肉毒桿菌生長；第三，肉毒毒素不耐高溫，高溫烹飪可以使之分解，在80℃ 條件下持續15分鐘就能讓毒素分解（時長、溫度說法不一），可疑食品應當充分熟食。 2，抗氧化劑，抗肉毒素的反作用。 罐頭的原理是不需要防腐劑的，但是有的罐頭會加添加劑，起到各種作用。常見的亞硝酸鹽可以美化肉類顏色，可以抑制肉毒桿菌，但是它本身也是有毒性的，必須按照國家相關標準添加和使用。亞硫酸鹽可以用來抑制食物氧化，但過量亞硫酸鹽也同樣存在健康問題。 應對方法，還是選負責任大品牌，同時注意總攝入量，沒必要何必頓頓吃。 ... 3，高糖高脂肪高鹽，這是很多人都注意到的。 罐頭的優點本就是高效率長期地儲存風味和熱量，至於如何健康的攝入熱量和鹽，那就要看個人的合理安排。這涉及個人科學飲食習慣的養成問題——那就是清楚食材的特點，掌握健康所需的量在哪裡。 在解決應急食物的有和無的問題中來談健康問題，聽起來略奢侈，但也是有必要的。科學飲食說到底就是做數學題，這和儲備食材本身是方向一致的。哪種食材該有多少？該吃多少？都應該做到有數。 四、到底罐頭能放多久呢？ 總結一下，保質期在法律上清晰，但在廚房裡又確實是個模糊的概念。罐頭能放多久並不重要，重要是對生活的計算。 ... 要避免風險，獲得罐頭給我們的好處，應該注意這幾點： 第1：買好一點。信譽好，工藝用料好，省去漲罐酸罐的煩惱，就可以吃得大膽一點； 第2，做好儲藏。避光防鏽蝕避高溫，有條件儘量低溫儲藏，肉類有疑問就得徹底熟透了吃； 第3，做好數學計算。不必存那麼多，有序的消耗、更替掉臨期的罐頭。就不必等到春暖花開，望著半屋子罐頭山不知道該如何處理； 第4，還是做好數學題，吃得健康，需要關注食材本身的特質，任何情況下都儘量合理膳食。 點擊下方標題，延伸閱讀： -參考資料- [1]《香山腳下話旗營》 撰文/白鶴群 原載《地圖》2005年第六期 [2]《全世界生產的食品，有1/4都被浪費了》 撰文/李子·果殼網 ...
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